chi siamo
Osteria Concreta nasce dall’incontro tra due percorsi diversi ma complementari: quello di Andrea Ferrucci, cuoco di origini pugliesi, e di Nije Cena, professionista della ristorazione di origine albanese.
Andrea Ferrucci
Andrea cresce con un profondo rispetto per la materia prima e per i gesti semplici della cucina domestica. La sua formazione comincia in pasticceria, dove affina precisione e sensibilità per l’equilibrio dei sapori. Da lì il passaggio naturale verso la cucina di ristorazione, un ambito che gli permette di esplorare tecnica, creatività e disciplina.
Nel corso degli anni ha lavorato al fianco di alcuni dei nomi più autorevoli della gastronomia italiana, Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Pietro Leemann, Andrea Berton ed Enrico Bartolini, esperienze che gli hanno permesso di sviluppare una visione personale: una cucina essenziale, curata e autentica.
Dopo diversi anni come chef in un ristorante del Roero, dove ha guidato la cucina per oltre sette anni, Andrea ha scelto di dare forma a un progetto tutto suo: un luogo dove poter esprimere la sua idea di concretezza in cucina fatta di tecnica, sincerità e memoria.
Nije Cena
Nije, con una lunga esperienza nel servizio e nella gestione di sala, condivide con Andrea la stessa attenzione per l’ospitalità e il dettaglio. È proprio lavorando insieme che scoprono di avere una visione comune: creare un ristorante che unisca cura e semplicità, dove ogni gesto, in cucina come in sala, parli la stessa lingua.
Da questo incontro nasce Osteria Concreta: un luogo che riflette la loro storia, dove il gusto non è mai un’esibizione ma un atto di equilibrio. Una cucina che rispetta la materia, le persone e il tempo necessario per fare le cose bene.
Nije Cena
Nije, con una lunga esperienza nel servizio e nella gestione di sala, condivide con Andrea la stessa attenzione per l’ospitalità e il dettaglio. È proprio lavorando insieme che scoprono di avere una visione comune: creare un ristorante che unisca cura e semplicità, dove ogni gesto, in cucina come in sala, parli la stessa lingua.
Da questo incontro nasce Osteria Concreta: un luogo che riflette la loro storia, dove il gusto non è mai un’esibizione ma un atto di equilibrio. Una cucina che rispetta la materia, le persone e il tempo necessario per fare le cose bene.